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Menü 28.3.
#1 Pikanter Mango-Papaya Salat
in Limetten-Koriander Marinade
mit Hühnerbrustfilet
oder
#2 Lachscarpaccio in Zitronen-Apfel Dressing
mit Feldsalat
#1 Schweinefilet gefüllt mit Pflaumen
in Brandy-Pfeffer-Sauce auf Kartoffel-Selleriepüree mit Saisongemüse
oder
#2 Tournedos von Lachs und Lotte
an Tomaten-Zitronen-Kräuter-Pesto
mit Fricassee von Spargel und Babykartoffel
oder
#3 Kürbisgnocchi
in Tomaten-Trüffelbutter
mit frischem Parmesan
Milchschnittenmousse
auf Erdbeerspiegel
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Menü 4.4.
#1 Blätterteigkörbchen
mit Meeresfrüchten
auf Krustentiersauce
oder
#2 Gratinierter Ziegenkäse mit Trüffelöl
auf Croutons mit Blattsalaten
#1 Kalbsrückenmedaillons
mit Ratatouillegratinund Kartoffelconfit
in Rosmarin-Rotweinjus
oder
#2 Lachsfilet vom Grill
mit Artischocken-Fenchel-Dill Ragout
und Safrankartoffel
oder
#3 Waldpilzerisotto
mit Pinienkernen, Frühlingszwiebel
und frischem Parmesan
Karamelisierte Apfel-Tarte
mit Vanilleeis
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Menü fürs nächste Mal
#1Gratinierte Artischockenherzen
gefüllt mit Ziegenkäse, Ricotta und Chorizo
mit Salatbouquet
oder
#2 Spinat-Fisch-Terrine
auf Tomatencoulis mit Salat
#1 Geschmorter Lammhals
in Bordeauxwein-Sauce
an cremige Parmesan-Polenta
oder
#2 Duo von Zander und Dorade
auf Süßkartoffel-Limetten Püree
und Gemüse in Geflügeljus
oder
#3 Artischocken-Gemüserisotto
mit Süßkartoffelchips und frischem Parmesan
Schokokuchen auf Vanillesauce
mit frischen Himbeeren
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